Weingärtnerei Uhler

Wenn wir uns mit Peter Uhler treffen, muss unser Auto immer irgendwo in Grinzing bleiben. Er holt uns dann in einem kleinen Italiener, der überraschend schnell über die winzigen Waldgässchen hinauf in die Berge düst. Dann parken wir und wandern ein Stück. Alles machbar. Denn da kommt der Ausblick, eine irre Sicht über Wien.

Peter ist total begeisterter Bio-Weinbauer, und nutzt auch viele Regeln der Bio-Dynamik an, so wie Ton oder auch manche Teesorten zum Schutz der Pflanzen.

Bis vor kurzem hat er die Pressung in einer ganz kleinen Scheune in seinem Garten gemacht, aber jetzt ist Baustelle und ein richtig schöner Weinkeller kommt unter den Garten.

Peter ist Musiker, und lädt oft seine Kollegen der Wiener Symphoniker ein, um mit der Ernte zu helfen. Ich persönlich spiele mit viel Begeisterung und wenig Talent die Maultrommel, und hoffe, auch einmal eingeladen zu werden.

Winzerportrait

  • Was ist deine Lieblingsjahreszeit?

Herbst

  • Erinnerst du dich an dein erstes Glas Wein?

Ehrlich gesagt, leider nicht!

  • Abgesehen von Österreich, gibt es ein Land, das du besonders für seinen Wein schätzt?

Deutschland.

  • Was waren bis jetzt die schwierigsten und besten Erfahrungen, die du als Winzer gemacht hast?

Es sicher Jahr für Jahr das Schwierigste, seine Kräfte zur Lesezeit so zu bündeln, dass man der Qualität der Trauben und der Arbeit über das ganze Jahr hinweg gerecht wird, die schönsten Erfahrungen folgen dann automatisch. Natürlich freut man sich jedesmal wieder, den fertig vergorenen Wein zum ersten Mal erleben zu können, genauso aber alte Weine zu begleiten und zu probieren. Für mich ist jede Stunde im Weingarten eine Zeit der Freude, die Weinstöcke verwöhnen zu dürfen, ist einfach ein tolles Lebensgefühl!

  • Worauf sollten die Leute schauen, wenn sie Wein kaufen?

BIO!!!! Bewusstes Einkaufen von Lebens- und Genussmitteln ist sehr lohnend!

  • Wenn du nicht Winzer geworden wärst, was wärst du von Beruf?

Mein sowieso anderer Beruf, nämlich Musiker zu sein, macht mir ebenfalls große Freude!

  • Welche Wein-Essen Kombi magst du besonders gern?

Das überlasse ich der Kreativität des Gastgebers, lasse mich gerne immer auf neue Überraschungen ein.

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